Paste

Se prepara la masa con margarina y harina de trigo, la masa se estira y corta como si fuera tortilla. Posterior a este procedimiento, pasa al área de llenado, donde debe estirarse la masa y agregar un poco de guisado, en este caso se agrega la papa con carne molida y chiles; la tortilla con el guiso debe doblarse a la mitad. Posterior al procedimiento, se debe agregar “la trenza” de una masa previamente elaborada para después barnizar el paste curdo con huevo para darle una coloración amarilla y un aspecto brilloso. Una vez que el paste se elaboró, debe meterse al horno de gaveta a una temperatura de 180° durante 30 minutos aproximadamente