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Metadatos
Nombre
Agua de tuna
Descripción
Para preparar esta bebida, las personas recolectan la tuna que se da en la zona. Utilizan tuna blanca o tuna colorada, la cual debe cortarse en las mañanas, ya que dicen, de este modo “las espinas no vuelan”.
Clave de registro
AP-AP001
Tipo
Bebida tradicional
Ingredientes
-Tuna blanca o colorada
-Azúcar
-Agua
Forma de elaboración
La tuna, se pela, quitando toda la cascara para poder molerse y extraer su jugo. Generalmente, después de este procedimiento se debe colar, para eliminar las semillas. Ya que se extrajo el jugo, debe de añadirse azúcar al gusto y agua, esto, para que la bebida tenga mejor consistencia.
Datos de la receta
Región geocultural a la que pertenece (catálogo cuadernos municipales)
Altiplanicie Pulquera
Región geocultural a la que pertenece (catálogo patrimonio)
Geolocalización
Responsable del registro
Responsable de procesamiento y captura de Sabores de Hidalgo
Institución participante en el registro
Fecha del registro
6 agosto, 2014
Lugar del registro
Almoloya
Datos del informante
Comentarios
Está información se recabó del 2010 al 2015 desde la Dirección de Patrimonio Cultural del entonces CECULTAH. En este repositorio se presentan algunos ejemplos de conocimientos tradicionales, saberes culinarios y prácticas domésticas. Estos ejemplos son botones de muestra cuyo propósito es animar a quienes lo leen a elaborar registros similares propias de su comunidad.

