Felipe Romero es un productor originario de San Bartolo, Hidalgo, y representa la cuarta generación de su familia dedicada a la elaboración de pilones. Aprendió el oficio desde los 10 años bajo la guía de su padre, Loreto Romero, preservando los conocimientos y técnicas tradicionales, así como el uso de procesos y saberes transmitidos de generación en generación.
