El “Tlapanili” es una muestra de la variedad de platillos que se pueden encontrar en la región. Es un guisado que, por ser de fácil preparación, los habitantes de Chantasco consumen de manera cotidiana.
Clave de registro
SA-SA0014
Tipo
Comida tradicional
Ingredientes
½ kg de Frijoles
Masa de maíz nixtamalizado
2 L de Agua
¼ kg de chile verde o chile seco (chiltepín)
1 rollito de soyo
Quelite agrio
Forma de elaboración
Se ponen a cocer los frijoles en un “chichapal” y al estar hirviendo se le agrega el soyo. A continuación, se añade la masa. Y una vez pre-cocido se le agrega chile y el quelite agrio. Se deja hirviendo 2 horas para que el frijol se cueza bien y después de ello está listo para comer.
Está información se recabó del 2010 al 2015 desde la Dirección de Patrimonio Cultural del entonces CECULTAH. En este repositorio se presentan algunos ejemplos de conocimientos tradicionales, saberes culinarios y prácticas domésticas. Estos ejemplos son botones de muestra cuyo propósito es animar a quienes lo leen a elaborar registros similares propias de su comunidad.
