Una de las formas de identificar a un pueblo es su gastronomía; a través de ella se reconocen los ingredientes propios de una región, las diferentes formas de prepararlos y conservarlos, los utensilios para cocinarlos, las formas de cocción y finalmente, las formas de presentar los platillos.
ISBN
968-6806-59-8 (t. 8)
Clasificación
HG 641.597246 B34
Lugar, editorial, fecha
Pachuca, Hgo. : Consejo Estatal para la Cultura y las Artes de Hidalgo, 1996.
